
Tipo: Branco
Castas: Vinhas Antigas
Teor de álcool: 13,00%
Acidez total: 5,6 g/dm³
Açúcares total: 0,6 g/dm³
pH: 3,27
região: Dourro
Enólogo: João Silva e Sousa
Vinificação: Transporte em caixa, prensagem de uva inteira em ambiente inerte sem adição de sulfuroso até 0,2 bar, decantação pelo frio em 48 horas, fermentação alcoólica conduzida a 18ºC, “batonnage” semanal em borras totais até Abril. No lote final juntámos 25% de vinho fermentado em barricas de 500 litros.
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