Herdade Cebolal Caios Tinto 2011 0.75l

Região: Península de Setúbal

Castas: Alicante Bouschet, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Touriga Nacional.

Solos: Argila, gesso, barro, quartzo, xisto e calcário

Vinificação: As uvas foram colhidas no final de agosto e Setembro, ditadas pelas condições climáticas e maturação das uvas. O vinho foi fermentado sem controlo de temperatura em tanques de fermentação tradicionais.

Envelhecimento: O vinho envelheceu durante 24 meses em barricas de carvalho francês.

Notas de prova: É um vinho tinto sofisticado com personalidade. Ele apresenta uma cor rubi com notas de frutos vermelhos e especiarias em que a madeira está bem incorporada. Um vinho que apresenta taninos firmes e afinados que oferecem elegância, exotismo e frescura equilibrada que lhe permitirão envelhecer bem na garrafa

Produção (atualizado em Julho de 2017): 2.500 garrafas

Gastronomia: Pratos com sabor intenso devido às características do vinho. Este vinho é um bom acompanhamento da lebre com feijão, carne vermelha, bife de lombo, cordeiro assado, queijos secos e amadurecidos, entre outros.

Temperatura recomendada: Servir entre 16º e 18º

Produtor: Isabel Lufinha Mota Capitão e Luís Mota Capitão

Enologia: Luís Mota Capitão e António José Saramago