Lagar de Darei Reserva Sem Abrigo 2012

VINIFICAÇÂO

Vindima manual para pequenas caixas. Selecção manual dos cachos na mesa de escolha. Desengace total seguido de suave esmagamento. Co-fermentações espontâneas em lagares de granito, leveduras naturais com quebra do manto ou suaves remontagens.

CASTAS
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen, Alfocheiro.

MATURAÇÃO
Estágio em cubas de cimento.

ANÁLISES
Álcool: 13%
Acidez Total: 4,85 gr/l
PH: 3,75
Açucar: 1 gr/l

ENGARRAFAMENTO
Fevereiro 2014

ENÓLOGO
Pedro Pereira

Um vinho com um estilo contemporâneo, com um perfil elegante e intenso. Os vinhos mostram o caráter das parcelas selecionadas da vinha na propriedade. Os solos são graníticos/arenosos. A altitude e a humidade do rio e as grandes amplitudes témicas (20º+) garantem que os vinhos brancos e tintos são dotados de ampla acidez natural. Os vinhos Dão são reconhecidos em todo o país pela sua “frescura”. Idade média das vinhas: 9 anos.