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Lagar de Darei Branco 2016 0.75L

Lagar de Darei Branco 2016 0.75L
 

VINIFICAÇÂO

Vindima manual para pequenas caixas. Selecção manual dos cachos na mesa de escolha. Desengace total seguido de suave esmagamento. Prensagem. Decantação estática a frio durante 48 horas. Co-fermentação de todo o lote com leveduras naturais em cuba de cimento com controlo de temperatura entre os 15ºC e os 20ºC.

CASTAS
Encruzado, Malvasia Fina, Cerceal, Bical, Verdelho.

MATURAÇÃO
Estágio sobre borras finas com batonnage periódica até meados de Abril.

ANÁLISES
Álcool: 13,5%
Acidez Total: 6,25 gr/l
PH: 3,28
Açucar: 1,5 gr/l

ENGARRAFAMENTO
Janeiro 2017

ENÓLOGO
Pedro Pereira

Um vinho com um estilo contemporâneo, com um perfil elegante e intenso. Os vinhos mostram o caráter das parcelas selecionadas da vinha na propriedade. Os solos são graníticos/arenosos. A altitude e a humidade do rio e as grandes amplitudes témicas (20º+) garantem que os vinhos brancos e tintos são dotados de ampla acidez natural. Os vinhos Dão são reconhecidos em todo o país pela sua “frescura”. Idade média das vinhas: 9 anos.

DAREIBR

 

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